fødevarer

Se 10 af de mest proteinholdige veganske fødevarer

Selvom mange animalske produkter har et højt indhold af protein, kan du sagtens finde flere gode proteinkilder blandt de veganske fødevarer. Her får du 10 af de veganske fødevarer, der indeholder allermest protein

Næringsstoffet protein er en vigtig byggesten for vores krop. Stoffet hjælper med at opbygge og vedligeholde celler og væv, spiller en afgørende rolle for immunforsvaret og sørger for produktion af hormoner og enzymer. Derfor er det vigtigt, at vi får nok protein gennem kosten.

Protein findes især i animalske produkter som fisk, fjerkræ, kødprodukter, æg og mejeriprodukter, men du kan også finde et højt indhold af protein i mange veganske fødevarer.

Vi har samlet 10 af de mest proteinholdige veganske fødevarer her:

1. Frø og kerner

Solsikkekerner, græskarkerner, hørfrø, sesamfrø, chiafrø og flere andre frø og kerner har et højt indhold af protein. De fleste ligger i spændet 18-25 g protein pr. 100 g.

2. Quinoa

De små sydamerikanske korn er en fin kilde til protein. Quinoa indeholder ca. 12 g protein pr. 100 g.

3. Havregryn

Havregryn og andre produkter med havre, f.eks. mysli og andre morgenmadsprodukter, har et relativt højt indhold af protein. Havregryn indeholder ca. 13 g protein pr. 100 g.

4. Bønner

Hestebønner, kidneybønner, sorte bønner, mungbønner og flere andre slags bønner er en god kilde til protein. Især sojabønner er spækket med næringsstoffet og indeholder næsten 36 g protein pr. 100 g. Andre bønner indeholder lidt mindre.

5. Linser

Røde, gule, brune og grønne. Linser kommer i mange farver, og de udgør alle sammen en fin proteinkilde med et proteinindhold på ca. 20-25 g protein pr. 100 g.

6. Nødder

Især jordnødder, pistacienødder og mandler har et højt proteinindhold på 20-25 g protein pr. 100 g, men også mange andre nødder indeholder meget protein.

7. Kikærter

Ligesom andre bælgfrugter er kikærter en god kilde til protein med sine knap 19 g protein pr. 100 g.

8. Tofu

Tofu er baseret på sojabønner, der er kendt for sit høje proteinindhold, og derfor udgør tofu også en fin kilde til protein. Tofu indeholder ca. 13 g protein pr. 100 g.

9. Hvedebrød

Hvedemel indeholder en del protein, og derfor får du også en god mængde protein, når du spiser hvedebrød. Det varierer naturligvis fra brød til brød, men du kan finde brød med op mod 10 g protein pr. 100 g.

10. Ris

Både brune og hvide ris har et forholdsvis højt indhold af protein, 8-9 g protein pr. 100 g.

Kilder: DTU Fødevareinstituttet og sundhed.dk

Der er forskel på kvaliteten af protein

Proteiner er opbygget af 20 forskellige aminosyrer, der kan anskues som en slags mindre byggesten. Kroppen kan selv producere nogle af aminosyrerne, mens andre bliver tilført gennem kosten. De aminosyrer, kroppen ikke selv kan danne, kaldes essentielle aminosyrer.

Proteinkvaliteten i en fødevare afgøres af sammensætningen og indholdet af de essentielle aminosyrer. Hvor animalske produkter generelt har en høj proteinkvalitet, er den lavere i veganske fødevarer. Det er vigtigt at være opmærksom på, hvis du udelukkende spiser plantebaseret.

Kilde: sundhed.dk