Falafler med knasende grønt og peanutdressing

Sprøde falafler i airfryeren – danskernes nye yndlingsmaskine. Opskriften er fra ”Sundt og sprødt med airfryer” af Michelle Kristensen, udgivet på Politikens Forlag

3 Personer

Falafler

240 g	kogte kikærter (evt. fra dåse)
1 stk.	løg
1 håndfuld	persille
1 stk.	æg
1 fed	hvidløg
2 spsk.	finvalsede havregryn
0.25 stk.	saft og skal af økologisk citron
1 tsk.	stødt spidskommen
1 tsk.	sød paprika
1 tsk.	salt

Peanutdressing

2 spsk.	peanutbutter
0.5 stk.	lime saft
1 spsk.	sesamolie
1 spsk.	balsamico
1 tsk.	flydende honning
0.5 fed	hvidløg
3 spsk.	vand

Salat

1 stk.	romainesalat
1 stk.	spidskål lille
1 håndfuld	frisk koriander

Tomatsalat

3 stk.	tomater
1 stk.	rødløg lille
100 g	agurk
0.5 spsk.	olivenolie
-	salt
-	peber

Sådan gør du

1
Hæld kikærterne i en sigte, skyl dem under rindende vand og lad dem dryppe af. Pil løget og hak løg og persille fint. Kom kikærter, løg, æg, knust hvidløg, havregryn, citronsaft og -skal, spidskommen, paprika og salt i en foodprocessor og kør det hele godt sammen.
2
Tænd airfryeren på 175 grader.
3
Form 12 falafler. Kom bagepapir i bunden af airfryerens bageform og placér falaflerne i formen. De er lidt fedtede, men sådan skal de være. Tilbered dem i airfryeren i 7 minutter. Tag dem af bagepapiret og kom dem ned i airfryerkurven – vend dem om, så toppen vender nedad på risten. Tilbered i yderligere 13 minutter. Vend dem hvert 5. minut.
4
Rør peanutbutter, limesaft, sesamolie, balsamico, honning, knust hvidløg og vand sammen. Start med at komme lidt vand i dressingen og tilsæt mere, hvis du vil have den mere flydende.
5
Hak romainesalaten groft og spidskålen fint. Hak korianderen. Bland det hele sammen.
6
Skær tomater og pillet rødløg i skiver og agurken i mindre tern. Bland det hele på et fad og hæld olivenolie, salt og peber over tomatsalaten.
7
Servér 4 falafler pr. person med tomatsalat, grøn salat og peanutdressing over.